Quel vin avec une galette des rois ? MIAM đ
Ce lundi, nous fĂȘtions lâĂpiphanie. Ce qui signifie que vous apprĂȘtez certainement Ă cĂ©lĂ©brer les rois mages en famille ou entre amis ce week-end ! Mais si le choix du gĂąteau est dĂ©jĂ certifiĂ©, savez-vous avec quel vin vous allez lâaccompagner ?
Cette fĂȘte, si elle est dâorigine chrĂ©tienne, marque surtout la fin de cette pĂ©riode agitĂ©e de fin dâannĂ©e. Et on a bien besoin dâune bonne dose de sucre pour se consoler. Cependant, si lâĂpiphanie est religieuse, saviez-vous que la galette des rois, elle, est paĂŻenne ? Elle serait mĂȘme un hommage Ă une ancienne tradition romaine mise en place durant les saturnales et qui voulait quâon Ă©lise un roi de la cĂ©lĂ©bration parmi les jeunes soldats. VoilĂ pour le point culture gĂ©nĂ©rale, il est dĂ©sormais temps de sâintĂ©resser aux accords mets et vins que vous allez pouvoir savourer !
PlutÎt frangipane ?
Car pour savoir qui aura lâhonneur de porter cette magnifique couronne en carton, il faudra dâabord dĂ©guster. Câest lĂ que deux camps sâaffrontent, et dans le premier rĂ©sident les aficionados de la frangipane. Dâabord rĂ©servĂ©e aux nordistes, elle sâest finalement imposĂ©e dans lâensemble du pays, au grand bonheur des amoureux dâamandes.
Elle associe croustillant de la pĂąte feuilletĂ©e et fondant de la crĂšme, avec une subtile note caramĂ©lisĂ©e. Alors pour lui faire honneur, nous avons choisi notre cuvĂ©e LĂ©a en cĂŽtes du RhĂŽne. Un dessert nâappelle pas forcĂ©ment un vin sucrĂ© et peut faire des merveilles avec un rosĂ© structurĂ©. Et cet assemblage de Syrah et Grenache nous le prouve bien ! Il dĂ©livre un bel Ă©quilibre entre rondeur et aciditĂ© qui apportera de la lĂ©gĂšretĂ© Ă ce mets qui en a bien besoin. En effet, ce type de vin, frais et agrĂ©able, est idĂ©al pour contrebalancer le gras du feuilletage. Et pour ne rien gĂącher, ses notes de fruits Ă noyau sâaccordent parfaitement avec la douceur de cette galette.
Ou brioche traditionnelle ?
Mais que les amateurs de la fameuse couronne briochĂ©e se rassurent, nous avons Ă©galement un accord dĂ©licieux pour eux ! Souvent parfumĂ© Ă la fleur dâorange, garni ou non de fruits confits selon les rĂ©gions et parsemĂ© de petites billes de sucre croquantes, ce dessert joue dĂ©finitivement la carte du sucre.
On Ă©vite donc les vins rouges dont les tanins jureraient avec une telle douceur, et on sĂ©lectionne un blanc, mais pas nâimporte lequel. Si la vivacitĂ© est de mise pour amener de la fraĂźcheur, elle doit ĂȘtre modĂ©rĂ©e par un joli fruitĂ©. De lâintensitĂ©, de la finesse, des notes de pĂȘche et dâagrumes qui feront Ă©cho aux saveurs de la briocheâŠvoici une parfaite description de notre cuvĂ©e Le Cadet. Cet IGP MĂ©diterranĂ©e, composĂ© exclusivement de Marsanne, est un vin solaire de caractĂšre qui profite dâun terroir unique entre terre et mer. Nul doute quâil saura sublimer cette brioche aussi aĂ©rienne et moelleuse Ă lâintĂ©rieur que croustillante Ă lâextĂ©rieur.
Vous ĂȘtes parĂ©(e)s pour accueillir vos convives, nous vous souhaitons maintenant bonne chance pour trouver la fĂšve !