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Quel vin avec une galette des rois ? MIAM 😋

Ce lundi, nous fĂȘtions l’Épiphanie. Ce qui signifie que vous apprĂȘtez certainement Ă  cĂ©lĂ©brer les rois mages en famille ou entre amis ce week-end ! Mais si le choix du gĂąteau est dĂ©jĂ  certifiĂ©, savez-vous avec quel vin vous allez l’accompagner ?

Cette fĂȘte, si elle est d’origine chrĂ©tienne, marque surtout la fin de cette pĂ©riode agitĂ©e de fin d’annĂ©e. Et on a bien besoin d’une bonne dose de sucre pour se consoler. Cependant, si l’Épiphanie est religieuse, saviez-vous que la galette des rois, elle, est paĂŻenne ? Elle serait mĂȘme un hommage Ă  une ancienne tradition romaine mise en place durant les saturnales et qui voulait qu’on Ă©lise un roi de la cĂ©lĂ©bration parmi les jeunes soldats. VoilĂ  pour le point culture gĂ©nĂ©rale, il est dĂ©sormais temps de s’intĂ©resser aux accords mets et vins que vous allez pouvoir savourer !

PlutÎt frangipane ?

Car pour savoir qui aura l’honneur de porter cette magnifique couronne en carton, il faudra d’abord dĂ©guster. C’est lĂ  que deux camps s’affrontent, et dans le premier rĂ©sident les aficionados de la frangipane. D’abord rĂ©servĂ©e aux nordistes, elle s’est finalement imposĂ©e dans l’ensemble du pays, au grand bonheur des amoureux d’amandes.

Elle associe croustillant de la pĂąte feuilletĂ©e et fondant de la crĂšme, avec une subtile note caramĂ©lisĂ©e. Alors pour lui faire honneur, nous avons choisi notre cuvĂ©e LĂ©a en cĂŽtes du RhĂŽne. Un dessert n’appelle pas forcĂ©ment un vin sucrĂ© et peut faire des merveilles avec un rosĂ© structurĂ©. Et cet assemblage de Syrah et Grenache nous le prouve bien ! Il dĂ©livre un bel Ă©quilibre entre rondeur et aciditĂ© qui apportera de la lĂ©gĂšretĂ© Ă  ce mets qui en a bien besoin. En effet, ce type de vin, frais et agrĂ©able, est idĂ©al pour contrebalancer le gras du feuilletage. Et pour ne rien gĂącher, ses notes de fruits Ă  noyau s’accordent parfaitement avec la douceur de cette galette.

Ou brioche traditionnelle ?

Mais que les amateurs de la fameuse couronne briochĂ©e se rassurent, nous avons Ă©galement un accord dĂ©licieux pour eux ! Souvent parfumĂ© Ă  la fleur d’orange, garni ou non de fruits confits selon les rĂ©gions et parsemĂ© de petites billes de sucre croquantes, ce dessert joue dĂ©finitivement la carte du sucre.

On Ă©vite donc les vins rouges dont les tanins jureraient avec une telle douceur, et on sĂ©lectionne un blanc, mais pas n’importe lequel. Si la vivacitĂ© est de mise pour amener de la fraĂźcheur, elle doit ĂȘtre modĂ©rĂ©e par un joli fruitĂ©. De l’intensitĂ©, de la finesse, des notes de pĂȘche et d’agrumes qui feront Ă©cho aux saveurs de la brioche
voici une parfaite description de notre cuvĂ©e Le Cadet. Cet IGP MĂ©diterranĂ©e, composĂ© exclusivement de Marsanne, est un vin solaire de caractĂšre qui profite d’un terroir unique entre terre et mer. Nul doute qu’il saura sublimer cette brioche aussi aĂ©rienne et moelleuse Ă  l’intĂ©rieur que croustillante Ă  l’extĂ©rieur.

Vous ĂȘtes parĂ©(e)s pour accueillir vos convives, nous vous souhaitons maintenant bonne chance pour trouver la fĂšve !

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