Cépage
Grenache, Syrah
Vinification
Vendange manuelle. Eraflage 50%. Montée en température à 30°C. Macération 20 jours.
Dégustation
Très joli nez de fruits noir accompagné d'arôme végétal. Un bel équilibre avec une pointe de poivre en fin de bouche.
Evolution
Garde 3 à 7 ans
Alliance mets & vins
Partenaire rêvé des viandes en ragoût, viande rouge rôtie, daube de boeuf, omelette aux truffes ou foie gras, fromages forts.